炒雞時，別再傻傻直接炒，教你一招，不放一滴水，鮮美好吃無腥味 _健康小知識

最近宅在家里已經快一個月了，年前置辦的年貨已經被我們吃光了，剩下的只有一些不愛吃的青菜，宅在家里已經吃了好幾天的青菜了，常吃青菜也是有點膩。今天我帶上口罩，武裝好了去了一趟超市，買了一只笨雞回來，接下來我們就來做炒雞，炒雞是媽媽的拿手絕活，這么多年我最愛吃的就是媽媽做的炒雞。今天正好有時間跟媽媽學著做炒雞，宅在家里跟媽媽學做炒雞，不放一滴水，原汁原味，上桌全家搶著吃。

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雞肉營養豐富，鮮美好吃，相信生活中很多人都比較喜歡吃它，但是很多人表示自己在家炒出來的雞肉不好吃，不軟爛，還有一點腥味，其實這是沒有用對正確的炒至方法而導致的，下面我就來跟大家分享老媽炒雞的方法，炒雞時，別再傻傻直接炒，教你一招，不放一滴水，鮮美好吃無腥味，喜歡吃雞肉的朋友可以進來學習一下咯！

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【食材】：笨雞，姜片，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，食用油，老抽，蠔油，大蒜，青紅椒等
【做法】
第一步：首先準備一只笨雞處理干凈之后放在清水中清洗干凈然后剁成小塊，剁完之后再次將它清洗干凈，然后加入適量的姜片，一大勺料酒，一勺鹽，一勺生抽，一點點胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘，炒雞時，在炒之前進行腌制一下，炒出來的雞肉更入味。

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第二步：起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，將油燒熱以后下入腌制好的雞塊，將雞塊炒一下，炒出雞塊的水分，大約翻炒3分鐘左右將雞塊盛出來備用，炒雞的時候不要焯水，先將雞肉放在鍋中炒出里面的水分再炒，這樣炒出來的雞肉會更鮮香軟爛。

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第三步：另起鍋，在鍋中倒入適量的食用油，加入幾片姜片炒出香味之后再將雞塊倒進來，翻炒均勻，然后加入適量的大蒜，繼續翻炒，最后加點料酒去腥，適量的老抽上色，最后加點食用鹽，蠔油，生抽，翻炒均勻之后再倒入事先切好的青紅辣椒，翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了，鮮美好吃的炒雞就做好了。

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炒雞肉時，不要放太多的調料，如果放太多的調料的話會掩蓋住雞肉本身的味道，個人覺得少放點調料，保持雞肉的原汁原味是最好的。炒這種雞肉不用焯水，炒出來才會原汁原味，而且炒的時候不用一滴水，做法非常的簡單，一看就會。

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【炒雞時，別再傻傻直接炒，教你一招，不放一滴水，鮮美好吃無腥味】炒雞時，別再傻傻直接炒，教你一招，不放一滴水，鮮美好吃無腥味，這就是我今天分享給大家的炒雞的好方法，炒雞的時候不要直接下鍋炒，要先將雞肉腌制一會兒再放在鍋中炒出里面的水分，這一步一定要做，然后再放在鍋中焯，這樣炒出來的雞肉才會軟爛入味，很多人都不做這一步，直接將雞肉放在鍋里炒，這樣是不對的，這樣炒出來的雞肉不但不軟爛而且還有腥味。用這種方法炒出來的雞肉不放一滴水，原汁原味，大家可以照著這個方法來做一下。宅在家里跟媽媽學做炒雞，不放一滴水，原汁原味，上桌全家搶著吃，