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自制酸蘿卜的腌制方法

生活百科腌制

籮卜是我們日常生活最常見的蔬菜，不但吃起來口感好，并且營養成分高，備受大家的鐘愛 。蘿卜的吃法有很多，一種簡易的食用方法是將籮卜開展腌漬制成泡蘿卜，吃起來脆響可口，做為開胃菜十分適合 。那麼，自制酸蘿卜的腌漬方式有什么？下邊我們就看來一下吧 。

自制酸蘿卜的腌制方法

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【自制酸蘿卜的腌制方法】酸蘿卜腌制用材
鮮籮卜為主要材料，適當提前準備就可以，此外蒜頭、朝天椒、八角及其姜片和白砂糖等調味料也適當提前準備就可以 。最終也要提前準備一個有蓋的陶壇或是夾層玻璃腌菜壇子 。
自制酸蘿卜的腌制方法

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傳統式酸蘿卜腌制方式
1、把準備好的陶壇用冷水洗干凈，隨后瀝干里邊的水份，再入里邊添加半壇的涼開水，一定要謹記是涼開水，別的水為不能 。
2、把準備好的調味品白砂糖、食鹽、生姜片和大蒜瓣等所有按自身口感添加到腌菜壇子中，而且干凈的木筷調均勻 。隨后把準備好的籮卜切割成小塊也放進到腌菜壇子里邊 。
3、把原材料所有放進之后，要把腌菜壇子外蓋，而且在外蓋外邊放一些水 。在腌漬全過程中發覺蓋上的水越來越少之后要立即加上，過一個星期上下的時間，壇中的籮卜就能腌好，能夠 取下服用，可是在腌漬的全過程中，是不可以開啟腌菜壇子蓋的，要不然里邊的怪味便會很多外流，腌出的籮卜也會喪失酸香之氣 。
自制酸蘿卜的腌制方法

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蘿卜的作用與功效
1、提高機體免疫功能：籮卜含豐富多彩的維他命C和營養元素鋅，有利于提高機體的免疫功能，提升抗病性工作能力;
2.、促進消化：籮卜中的芥子油能推動腸胃腸蠕動，提升胃口，促進消化;
3、協助營養元素的消化吸收：籮卜中的胃蛋白酶能溶解食材中的木薯淀粉、人體脂肪、使之獲得充足的消化吸收;
4、 抗癌防癌：籮卜帶有木質纖維素，能提升巨噬細胞的魅力，吞食腫瘤細胞 。除此之外，籮卜含有的多種多樣酶，能溶解致癌物質的亞硝酸胺，具備抗癌功效 。
5、生津解渴：潤嗓去燥，讓人清新舒服 。適合口干舌燥、眼睛干澀、心煩焦慮、休息不好、發言過多的群體 。
6、止咳化痰：對咽喉有優良的潮濕和物理療法功效，有益于部分發炎痊愈，并能消除部分癢感，進而阻隔咳嗽反射 。