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牛奶綠豆糕的做法

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牛奶綠豆糕的做法

文章插圖
1、脫皮綠豆一袋，將其倒入盆中 ， 清水沫過綠豆，蓋上蓋子浸泡一夜 。
2、第二天早上，將浸泡好的綠豆，過清水清洗4遍 ， 即可 。
3、蒸鍋里加入適量清水，放上蒸屜 ， 蒸屜里鋪上一個蒸屜布，將洗凈的綠豆放在蒸屜布上，綠豆用蒸屜布包裹好 ， 蒸鍋蓋上鍋蓋，灶具大火燒開改中火蒸50分鐘 。蒸熟后用手指輕輕碾壓綠豆成泥 ， 證明已經蒸好 。自然冷卻10分鐘左右 。
4、待冷卻之后，將蒸熟的綠豆倒入破壁機冷杯中，再加入2袋純牛奶 。蓋好蓋子，將冷杯放進破壁機主機，自定義選擇攪拌1分鐘攪打成泥 ， 即可 。
5、打好的綠豆泥很好 。依次準備：無鹽黃油、白砂糖、奶粉2小包 。
6、將黃油放入不粘鍋中 ， 灶具開中火，待黃油融化后，將綠豆泥倒入鍋中，用橡膠鏟翻炒 。
【牛奶綠豆糕的做法】7、加入2袋奶粉，將其攪拌好；再加入白砂糖 ， 繼續翻炒 。
8、此時，灶具改小火，繼續翻炒直至綠豆泥翻炒成團，無多余水份 ， 即可 。整個翻炒過程約30分鐘左右 。
9、將炒好的綠豆泥分成三份：其中兩份分別加入4克抹茶粉、紫薯粉，揉成團，即可 。
10、取紫薯團一塊兒，約40克 。月餅模具提前清洗干凈，將稱重好的紫薯團放入模具中，用大拇指輕輕按壓，即可脫模 。余下綠豆泥均按此做 。
11、40克一個的牛奶綠豆糕，脫模后很漂亮 。
12、全部做好啦，其中：菠蘿（10克抹茶團30克原味團）、雙色（20克+20克） 。
13、包裝完畢，入冰箱冷藏保存，隨吃隨取 。