文章插圖
1、食材：水煮小米掛面、青椒絲、瘦肉絲、疙瘩絲、疙瘩絲、姜絲 。
2、掛面煮開過涼開水，瀝干水分備用 。疙瘩絲用清水反復(fù)搓洗，洗至表皮無咸味，內(nèi)中稍有咸味時(shí)撈出，擠干水分備用 。
2、起油鍋，油熱后，爆香姜蒜，然后下入肉絲，大火翻炒至變色 。
3、烹入料酒、生抽 ， 下入青椒絲和疙瘩絲繼續(xù)大火翻炒 。
4、炒至青椒變軟，鍋內(nèi)湯汁收盡，出清油后，調(diào)入適量鹽和雞精拌勻 。
【青椒疙瘩肉絲面】5、出鍋把炒三絲拌上面，撒上蔥花即可食用 。

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