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烤羊肉串的做法

小知識

在家做"高保真”烤羊肉串--------家庭烤箱版烤羊肉串
烤羊肉串
原料：羊肉500克、花椒約50粒、鹽1茶匙5克、料酒2湯匙30m1、孜然1小把、椒面1小把、植物油3湯匙45m1、洋蔥1/4、姜3片

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超級啰嗦：
1、羊肉有一種膻味，很多人都不喜歡 。花椒水有很好的去腥作用，用來腌制羊肉是個非常好的方法 。不但烤羊肉串適合用，平時包羊肉餡餃子，用花椒水代替清水打餡，也可以起到去膻提香的作用 。但記得，一定要煮好后，徹底冷卻再用哦，否則就成涮羊肉啦 。
2、用洋蔥和姜片再腌制一會兒，會讓羊肉的味道更香 。咱自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦 。腌制的洋蔥，腌制后，還可以用來煸炒，加點生抽和黃瓜片，就是一道菜啦 。
3、自己在家做羊肉串，最好選擇肥肉相間的羊腿肉，別全是瘦的，除非你像我似的，不吃肥的羊肉 。
4、腌制肉的時候，最后倒一些植物油，可以使肉更加潤澤，烤出來之后口感不柴 。
5、如果能買到鋼制的肉簽，比竹簽烤肉串要好很多 。因為鋼被加熱后，溫度高，肉塊能收到內外的兩個方向的熱量，還可以縮短烤制的時間，口感會更嫩 。如果買不到鋼的，用竹簽也可以，但最好提前能用清水洗凈后，浸泡30分鐘后再用，避免被烤糊 。
健康飲食網小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
蘿卜和羊肉能一起吃:常吃降低體內膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效
關鍵詞:羊肉
羊肉的營養價值及功效
【烤羊肉串的做法】羊肉主要含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B，、煙酸、膽甾醇等 。羊肉在我國約占肉食總消費量的4%左右 。羊的品種較...[更多]