夏季養生少不了便宜的茄子-香蔥花生醬拌茄
茄子是夏季的主要蔬菜之一 。營養高且價格便宜 ， 也是不可多得的養生食材 。
【香蔥花生醬拌茄的做法】茄子屬于寒涼性質的食物 。夏天食用 ， 有助于清熱解暑 ， 對于容易長痱子、生瘡癤的人 ， 尤為適宜 。但消化不良 ， 容易腹瀉的人 ， 則不宜多食 。
茄子的營養很高 ， 一可保護心血管、抗壞血酸；茄子含豐富的維生素P ， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力 ， 增強毛細血管的彈性 ， 減低毛細血管的脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
二可防治胃癌：茄子含有龍葵堿 ， 能抑制消化系統腫瘤的增殖 ， 對于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子還有清退癌熱的作用 。
三可抗衰老：茄子含有維生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高 ， 對延緩人體衰老具有積極的意義 。
茄子屬于喜油的食材 ， 但多食油又不健康 ， 因此 ， 平時兒子不在家時多以蒸食為主 ， 為的是幫助老公降脂 。
香蔥花生醬拌茄材料：長茄子
調料：花生醬、香醋、生抽、白糖、鹽、香菜、香蔥
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健康飲食網小提示
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