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蠔油茭白的做法

小知識

盛夏里最應享受"江南三大”名菜之首-蠔油茭白
茭白是很適合夏令時節使用的蔬菜，現在也正是茭白當季的時候 。蔬菜就是要吃當季菜，我買蔬菜一直是很注意購買時令蔬菜和水果，不過我老公就不是了，總喜歡買反季節的蔬菜水果，價錢貴不用說，味道也不如時下的好 。
我記得第一次見到新鮮生長的茭白還是高中的時候，去郊區的同學家玩，在一片水里見到了茭白露在外面的葉子，才知道茭白原來是長在水里的，水生的蔬菜，總是能讓我更增添幾分好感 。
茭白色白甘甜，脆嫩味鮮，烹飪方式也很多樣，不管是搭配葷菜還是單獨作為素材，都是美味佳肴 。茭白筍，又叫菰菜，它與鱸魚、莼菜并稱為"江南三大名菜”，雖然有"筍”之名，但茭白筍是一種水生植物，與筍類并無關系 。
今天這道蠔油茭白，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因為茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蠔油同燒，非常入味，也很下飯 。我的好朋友是素食主義者，她就要求過我多做一些美味的素食，這道菜相信她也一定會喜歡，就是加了蠔油，估計很嚴格的素食主義者可能是吃不了了 。
蠔油茭白材料：茭白500克、青紅椒各半個
調料：蠔油2匙、料酒1小匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉、水淀粉、雞精、香油、植物油各適量

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健康飲食網小提示
菜花和蠔油能一起吃:菜花與蠔油搭配食用，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效 。適用于慢性胃炎、性欲低下、疲勞綜合征及癌癥的防治 。
【蠔油茭白的做法】巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛熱，兩者相克 。所以服用巴豆時，不宜吃茭白，否則會產生不良效果 。