侉燉魚
原料：草魚塊 ， 五花肉 ， 姜片、大蒜、大蔥、鹽、胡椒、生抽、老抽、醋、啤酒、生粉等調料適量 。
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特別提示：
1.有說傳統的侉燉魚是用雞蛋掛糊 ， 再炸一下 ， 我不喜歡油炸 ， 就直接煎制金黃定型 。
【侉燉魚的做法】2．一定要加些五花肉煸炒出油脂 ， 這樣一起燉出來的魚更加好吃 ， 如果實在沒有 ， 就用點豬油做 。
3．煮湯汁的時候 ， 我用了啤酒 ， 它的鮮味能讓魚的鮮美更突出 ， 而且煮后啤酒會揮發 ， 所以不用擔心 。
4．用燒熱的花椒油驅下香蔥 ， 也是畫龍點睛的作用 ， 讓魚的味道層次更豐富 。
本文轉自：經驗
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