做粽子和吃粽子的創意 _生活百科

端午小長假一到，大家都開始包粽子、吃粽子。不過吃什么樣的粽子呢？蘸什么吃粽子呢？這就有很多有趣的創意可說了。
有些朋友最喜歡的就是"光糯米”的粽子，除了糯米什么也不放，只去粽葉的香氣，然后蘸白糖享用。
也有的朋友只喜歡吃甜味餡料的粽子，比如豆沙粽子，小棗粽子，蜜棗粽子，棗泥粽子之類，這是北方的經典粽子，清香爽口，永遠不膩。
南方朋友大多喜歡吃肉粽和蛋黃粽。一半肥一半瘦的叉燒肉或紅燒肉，或者一個大大的咸蛋黃，包在一個大粽子當中。粽子的米是豬油拌的，還有鹽、醬油或味精的味道，非常夠味。不過，也有北方人嫌太膩。消化不良的人，對這種粽子要非常小心。
前兩天在電視上看到一種在香港久負盛名的大粽子，其中的糯米先用豬油炒10分鐘，還加入魚露、糖等多種調味料。包的時候加入叉燒肉、干貝、蛋黃、蝦仁、筍丁等8種餡料（有的記不清了），真可謂鮮美奢華之至。不過，若常吃這種粽子，有點令人擔心。脂肪太高，膽固醇太高，嘌呤太高，鈉太高，熱量太高，實在是慢性病人不宜啊。人不可過于放縱口味，對這種口味滿足達到極致的食品，只可偶爾嘗之，絕對不能貪食。
聽說四川還有放花椒、辣椒調味的粽子，雖沒吃過，想必那味道是夠火爆的。

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在健康潮流當中，有些企業開始嘗試做五谷八寶粽。用部分紫糯米（屬于糙米，粗糧、全谷概念）替代了精白糯米，再加上糯玉米、大黃米、粘高梁、粘小米、蓮子、薏米、燕麥、大麥、花生、紅豆、綠豆、蕓豆等等食材，它們的礦物質和維生素含量都高于精白糯米。因為有部分口感略沙的食材，彌補了糯米一味粘軟的單一口感，讓粽子口感豐富，營養也更豐富，受到了市場的歡迎。
其實仔細想想，有什么不可以包到粽子里面呢？關于怎么包粽子，怎么吃粽子，朋友們有不少的創意。
【做粽子和吃粽子的創意】網友"胡德明的空間”在留言中發來了他的粽子配方，聽起來值得推薦。他用去油排骨湯來浸泡糯米，然后在粽子中放入排骨肉、和排骨一起煮的香菇、紅豆和花生米，包出來的粽子自然是鮮美異常，而且并不油膩。
網友"等待采摘”也撰文展示了她的粽子配方。她不僅利用了各種雜糧豆類雞肉等，而且把紅薯、紫薯、南瓜、菠蘿等材料創意地加入了粽子當中，做出了各種顏色的粽子，看起來非常漂亮，也很健康。
我個人也有些新的創意，由于糯米本身也要浸泡3-4小時，泡米的水就有文章可做。喜歡清爽的可以泡點茶水，喜歡別致的可以泡點牛奶、豆漿、杏仁露、椰汁等，喜歡鮮味的可以泡雞湯、肉湯。當然，大部分人還是喜歡白糯米加粽葉的清香，這樣就直接用清水好了。
需要提醒的是，把粗糧、豆類放入粽子當中，要提前浸泡令其變軟。一般來說，紅豆需要在冰箱里浸泡12-24小時，其他豆子浸泡6-8小時。這樣才好和糯米一起煮熟。雞肉、排骨肉、蹄筋、海米、香菇、冬筍之類，也都需要提前煮熟調味之后再包入粽子當中。
其實，粽子的吃法也很多。對于沒有放鹽的粽子來說，蘸白糖并非唯一的選擇。蜂蜜、糖桂花、玫瑰醬、柚子茶、紅棗茶、椰蓉醬等都可以用來配粽子吃，而且效果很不錯。也有網友自制檸檬蜂蜜（用帶皮的檸檬片切碎泡在蜂蜜里）來配粽子，別有風味。我個人最喜歡用玫瑰醬，就是提香精油用的那種玫瑰花瓣和糖、蜂蜜調在一起做成的醬，吃起來香氣濃郁，令人陶醉。
在很多時候，生活的質量，生命的樂趣，就在和所愛的人一起制作美食和享用美食當中。若這些傾注著愛心和巧思的美食，又能給自己和家人健康加油，就是人生的大幸福啦。