菜系及功能:川菜菜譜
香辣土豆絲
【香辣土豆絲的做法】原料:土豆400克，雪里蕻45克，鮮紅辣椒1個，蔥花10克，味精1克，鹽少許 。
香辣土豆絲的做法:
1)將土豆削皮，洗凈，切成細絲，用涼水漂洗后，瀝干水分；雪里蕻洗凈，切成段；紅辣椒去蒂籽，洗凈叨絲 。
2)鍋置火上，添油燒至七成熱，下入蔥花、紅辣椒絲，炸出香辣味，隨即將土豆絲、雪里蕻及味精、鹽下人翻炒，土豆絲斷生即可 。
特點:脆嫩香辣，別具風味 。
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