1. 首頁 > 生活 > >

糯米粉的做法大全 除了戳湯圓還能這么吃

生活百科湯圓

糯米粉的做法大全
糯米粉我們最常見的做法就是用來戳湯圓了
今天來分享一些糯米粉的其他吃法
軟軟糯糯的，停不下來
紅薯餅紅薯1根 / 糯米粉150g

油適量 / 食鹽適量 / 芝麻適量

1.紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的面團
2.取一小塊面團搓圓，壓扁
3.撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯

4.熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃 。翻到另一面，也煎至金黃后即可

芝麻球糯米粉150g / 開水105g
芝麻35g白糖35g / 油適量
1.糯米粉和白糖混合，一邊倒入開水一邊攪拌，然后揉成面團
2.分成大小適宜的小劑子，搓圓
3.表面沾點水，然后均勻沾上芝麻，沾上芝麻后用手搓一搓，使其粘連牢固
4.鍋里加入足量油，用一根筷子插入油中，筷子周圍冒出很多小泡的時候放入做好的麻團毛坯 。
5.輕輕晃動鍋，使麻團受熱均勻，然后用鍋鏟輕輕按壓，不要用力過猛，以免按破了，一邊小火炸一邊用力均勻地按壓，按壓下去過一會會膨脹，然后再輕輕按壓下去，一會繼續膨脹，如此反復 。
6.直到炸得鼓鼓的、顏色金黃了就出鍋,出鍋后放到廚房吸油紙上吸一下油
驢打滾糯米粉250g / 奶粉40g / 白砂糖30g
水250g / 紅豆沙適量 / 黃豆粉適量
1. 糯米粉和奶粉、糖混合，加入溫水，用筷子攪拌，成為濃稠的面糊
2. 找一平盤，用刷一層薄油，把攪拌均勻的面糊倒入容器內，然后放入蒸鍋里大火蒸15分鐘
3.這個時候炒黃豆粉，將生黃豆粉放入鍋里，小火翻炒
4. 炒顏色變黃了，聞到香味了，就關火盛起來
5. 把炒熟的黃豆粉撒一層在案板上
6. 把蒸好的糯米糕鋪在黃豆面上，用搟面杖搟成方形的面皮
7. 鋪上一層紅豆沙
8. 再由下往上卷起來
9. 用刀切成均勻的段就可以了~
雪媚娘糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g

黃油10g / 芒果丁適量 / 草莓丁適量
淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g
1. 將糯米粉、玉米粉、白糖篩入容器中攪拌均勻
2. 加入180g牛奶，攪拌均勻,然后隔熱水蒸15分鐘左右
3. 蒸好后的糯米團加入融化好的黃油揉成光滑的面團
4. 芒果切丁、草莓切丁（這里可以任意加自己喜歡的新鮮水果）
5. 淡奶油加入糖粉打發到可以裱花的狀態
6. 將糯米團均分10份，取一份用搟面杖搟成薄片（搟面杖包一層保鮮膜，這樣搟皮的時候就不會粘了），擠一層奶油，放幾個芒果丁，再擠一層奶油，操作時候為了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉
7. 加草莓也是這個步驟，最后像包包子一樣把面皮包好，然后輕輕搓圓，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更加
南瓜糯米糍南瓜200g / 糯米粉250g / 澄粉40g
開水30g / 橄欖油45g
餡料：黑芝麻 / 冰糖 / 豆沙餡
橄欖油（抹盤子用） / 椰絲（滾圓用）
1.南瓜去皮切片蒸30分鐘，黑芝麻小火炒熟和冰糖一起用料理機打碎

2.澄粉加入30克剛煮開的水用筷子攪拌，待手溫揉成面團，南瓜蒸熟
3.用勺背壓成泥，然后倒入糯米粉中攪拌，加入少量橄欖油，再加入和好的澄粉面團，一起攪拌成一個大面團密封醒10分鐘
4.分成25克一個的小面團，包上豆沙餡兒或者黑芝麻餡兒，排入抹了油的盤子上鍋蒸10分鐘取出，趁熱在椰絲上滾一圈即可
【糯米粉的做法大全 除了戳湯圓還能這么吃】小貼士：
1.澄粉一來顯得比較剔透二來口感更Q一些
2.喜歡吃甜些的朋友可以在糯米皮中添加一些糖，最好不要超過25克，不然就太甜了
3.包的時候盡量用手的虎口去收口，捏死接口，然后朝下排入盤內，蒸10分鐘立即取出裹
4.芝麻餡也可以換成豆沙餡