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提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點 。
它以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素制成，吃到嘴里的感覺是香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，層次豐富，將美味演繹到極致 。
提拉米蘇，寓意“帶我走”，象征忠貞而甜蜜的愛情，寄予了人們對愛情的美好期望 。
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食譜配方
制作步驟1.速溶咖啡加入少量的熱水溶解，攪拌均勻后加入朗姆酒攪拌均勻，備用 。
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2.吉利丁粉加水攪拌均勻，隔水加熱至吉利丁溶化，備用 。
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3.蛋黃用打蛋器打發至顏色變淺 。
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4.水、細砂糖一起倒入鍋里，加熱煮成糖水，直到沸騰 。
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5.將煮好的糖水加入到蛋黃液中，一邊緩緩倒入一邊用打蛋器攪打，打到蛋黃糊的溫度和手心溫度相當 。
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6.溶化好的吉利丁液慢慢加入蛋黃糊中，邊加邊用動電動打蛋器低速攪打均勻 。
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7.將馬斯卡彭奶酪放在盆中，用打蛋器打至順滑 。
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8.打好的奶酪跟蛋黃糊混合均勻 。
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9.將淡奶油打到8分發，剛剛出現紋路 。
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10.將打好的淡奶油加入到馬斯卡彭奶酪糊中拌勻 。
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11.手指餅干在咖啡酒里沾一下立刻取出 。
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12.在6寸方形活底蛋糕模底部鋪入浸了咖啡的手指餅干 。
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13.擠入混合好的奶酪糊，輕震幾下 。
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14.之后再次鋪入浸了咖啡酒的手指餅干 。
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15.再把剩余的芝士糊全部覆蓋上去，輕震，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏3-5小時 。
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16.冷藏好的提拉米蘇脫模后篩一層可可粉作為裝飾 。
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17.甜蜜又浪漫的提拉米蘇就完成啦！
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小貼士1.放入第二層手指餅干后，可以將模具放入冰箱稍微冷凍一下，防止奶酪糊過稀導致手指餅干浮動，可能會造成表面不平，冷凍定型之后更好操作 。
【提拉米蘇深意及甜點做法 提拉米蘇的愛情含義帶我走】2.如果家里有咖啡酒的話，建議直接用咖啡酒浸泡手指餅干，如果沒有則可以用速溶咖啡和朗姆酒混合代替 。
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