酥爛不膩的茶香豬手
很久沒做這種大肉菜了，豬手我以前喜歡做成花生豬手煲，這次換了種做法，加了茶葉、紅糖和紅酒來提高解油膩，味道依然好，熱時吃酥爛，涼了吃筋道 。
茶香豬手材料：豬手一個（約1100克） 。
調料：洋蔥半個，姜一塊，蒜五瓣，紅酒2大匙，老抽1匙，紅糖一匙，白糖一匙，龍井茶葉約10克，鹽適量，料酒一匙 。
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【茶香豬手的做法】4.燉煮豬手時在最后由于膠質的融出湯會變得粘稠，所以要看著點，掌握好火候，免得湯汁收過而糊鍋 。
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