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蒸年糕的做法家常做法 自制美味蒸年糕

生活百科美味

蒸年糕的家常做法一
【蒸年糕的做法家常做法 自制美味蒸年糕】材料：糯米1500g ， 花生100g ， 紅棗80g ， 齋葉100g ， 糖500g
做法：
1、糯米用石磨磨成粉 ， 加水磨漿 ， 和面 ， 在里面加上花生和紅棗 。（視自己喜好而定 ， 不一定非要放花生紅棗）
2、再加入500克糖（喜歡吃紅糖的可以放紅糖） ， 揉勻 。之后放入到放有齋葉的蒸籠上 。有齋葉混合的味道 ， 很香的 。
3、再次洗凈一些花生和紅棗 。紅棗和花生均勻地撒在表面 。細化吃的話可以多放一些 。
4、在鍋里面開始準備蒸 。蒸的時候把旁邊的齋葉折一點起來 ， 這樣左右兩邊有個孔 ， 氣可以上得來 。否則要多蒸半個小時才好 。
5、蓋上鍋蓋 ， 蒸1個小時就可以出鍋了 。
6、這時就可以直接吃的 。也可以保存好 ， 之后拿來炸著煎著煮著吃都行 。
蒸年糕的家常做法二
年糕還可直接用糯米粉制作 。如糯米粉清蒸年糕 。
材料：糯米粉400克 ， 砂糖250克 ， 水350克 。
做法：
1、把糯米粉、水、砂糖加在一起攪拌至砂糖溶解 ， 靜放30分鐘以上 。
2、可在盤子里放吸油紙 ， 沒有吸油紙可以擦點食用油 。
3、攪拌下糯米漿倒入盤子里 ， 抖一抖把表面氣泡消滅 。
4、放入燒熱開水的蒸鍋里 ， 大火先蒸20分鐘 ， 接著中火繼續蒸20分鐘 。
5、出鍋冷卻后即可 ， 表面光滑 。