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冰淇淋最早源自于中國 。冰淇淋又名冰激凌 ， 這是一種半固體的冷食，用水、牛奶、雞蛋、糖、果汁等調(diào)合后，一面加冷一面攪拌 ， 使其凝結(jié)而成 。
【冰淇淋最早源自于哪個國家】在商代 ， 中國已有隆冬取冰儲藏至夏日使用的做法 。周代，官府還設(shè)立了專管取冰用冰的官員，稱之為 凌人 。到唐代時，長安街頭已出售冰制冷飲和冷食的商販 。在南宋時，中國已掌握用硝石放入冰水作為致冷劑 ， 以奶為原料，邊攪拌邊冷凝制作 冰酪的方法，元世祖忽必烈曾禁止宮廷以外的人制作冰酪 。一般認(rèn)為冰酪是現(xiàn)代冰淇淋的最早起源 。

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