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野青蛙不可吃

小知識

【野青蛙不可吃】有些人熱衷于吃野青蛙 ， 認為野青蛙肉質細嫩 ， 烹炸后味道鮮美 ， 而且有清熱解毒的功效 。其實野青蛙肉是不宜食用的 ， 近年來國內外科學家都警告人們："吃野青蛙等于慢性自殺 。”
野生青蛙主要以農田里的昆蟲為食 。由于農田里大量使用農藥和化肥 ， 一些昆蟲的體內也積聚了部分農藥和化肥的殘留物質 。青蛙捕食了這些昆蟲后 ， 體內也會聚集一些農藥殘毒 。人若吃了這種有毒的青蛙肉 ， 就會引起慢性中毒 ， 還可能誘發癌癥 ， 對健康危害極大 。
另外 ， 野青蛙體內常常寄生有一種曼氏裂頭絳蟲 。人吃了帶有這種寄生蟲的蛙肉以后 ， 容易得曼氏裂頭蚴病 。該寄生蟲在人體的寄生部位非常廣泛 ， 可損傷人體除骨頭以外的任何部位 ， 多見于眼睛、四肢、腹壁等 ， 可引起角膜潰瘍、長期流淚、眼瞼紅腫、視力減退甚至雙目失明 ， 還會使局部組織出現水腫、結節或硬塊 ， 并可導致腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等 。寄生蟲在人體寄生期間 ， 會引起發熱、痙攣、腹瀉 ， 時間長了容易導致營養不良、消瘦和貧血等癥狀 。