羅非魚（Tilapia）為一種中小形魚 ?，F在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一 。原產于非洲，屬于慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似 。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的淺水中 。它有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性 。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物 。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖 。甚至在水稻田里能夠生長 。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，刺少肉多，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳，很適合寶寶吃呦~
要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要 。魚去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，
把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去，另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉
【清蒸羅非魚的做法】
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