1. 首頁 > 生活 > >

健康吃海鮮的方法

生活百科

健康吃海鮮的方法

健康吃海鮮的方法
健康吃海鮮的方法
不吃內臟 。
重金屬等污染物輕易積聚在貝類生物的內臟團中 ， 而肌肉中的重金屬含量最低 。因此 ， 只能吃貝類的肌肉部分 。“看顏色”是較簡樸的判定方法 。打開殼后 ， 略微發黑的肉塊多是內臟團 。有些貝類內部有一根黑色的沙線 ， 也不能吃 。
挑外殼平滑的 。
相對于外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等 ， 蟶子、貽貝等外表干凈、平滑 ， 附著臟東西少 ， 相應污染也少 。
鹽水浸泡 ， 充分加熱 。
【健康吃海鮮的方法】烹飪前 ， 先要把貝類放入食鹽水中“養”一段時間 ， 這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子 ， 然后 ， 用小刷子仔細清潔貝殼的表面 。烹飪手法首選蒸、煮等 ， 能徹底加熱、殺死細菌 。燒烤的方法易造成受熱不均 ， 外熟里生 ， 建議少用 。