秋天來了，新鮮的柿子大量上市，清甜爽口、營養豐富，可以補充人體所需的多種維生素，可以說是好處多多，但是其實吃柿子也有很多講究，消費者要“柿”可而止 。

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柿子的營養成分和食療功能
柿果主要含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類物質，以及蛋白質和豐富的無機鹽、果酸、淀粉等，還含有維生素、胡蘿卜素、膽堿、蘆丁、黃酮甙以及多種氨基酸（詳見下表） 。
碳水化合物 脂肪 蛋白質 纖維素 維生素C 維生素A 維生素E 胡蘿卜素 鉀 鎂 硒
18.5g 0.1g 0.4g 1.4g 30mg 20μg 1.12mg 120μg 151mg 19mg 0.24μg
中醫認為，柿味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥 。所以，柿是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品 。
柿子澀味，是鞣酸在作怪！
【秋天不能“柿”可而止必得癌癥】 吃過柿子的人可能會對它的“澀味”印象深刻，因為澀澀的味道總是影響我們吃柿子的雅興 。其實，澀味來自柿子細胞中的鞣酸（又稱單寧、單寧酸），不光柿子，像葡萄等水果皮在吃的時候也會有澀澀的感覺，大部分都是這個鞣酸在“作怪”，但柿子屬于高鞣酸水果，而正是高鞣酸可能導致一些健康隱患，下面會有介紹 。

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