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不可在爐火上直接烘烤食物

小知識

有些人喜歡把饅頭、烙餅、糍耙等直接放在爐火上烘烤，認為這樣可起到消毒作用，而且烤出來的食物香脆可口 。其實不然 。經過煙熏火燎的食物，很容易被有害物質污染，人食用后會對健康造成危害 。
實驗證明，煤、石油、木材及農作物秸稈等含碳的可燃物燃燒時，都能產生一種叫做"3，4一苯并芘”的物質 。這種物質具有較強的致癌性，可以通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入動物和人體內，從而誘發胃癌、白血病、肺腺瘤等 。
溫馨提示
【不可在爐火上直接烘烤食物】在烘烤食物時，最好間接加熱，切忌將食物直接放到火上熏烤 。