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這些特級致癌物還有人天天吃

小知識

許多人可能不知道，日常生活中一些最常見的食物，卻是最大的致癌因素 。

這些特級致癌物還有人天天吃

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這些特級致癌物還有人天天吃

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我國的癌癥高發區，主要是由飲食習慣造成的 。他們長期吃腌、熏、炸食物，發病居全國之首 。
1、咸魚、咸肉、咸菜
沿海地區常吃咸魚，其中有二甲基亞硝酸鹽，人吃了在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺 。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、咸肉等，應盡量少吃 。
2、燒烤食物
北方地區烤串盛行 。肉類在熏烤過程中，被分解的脂肪滴在碳火上，與受熱的肉類蛋白質結合產生3-4苯并芘，直接附在肉表面 。3-4苯并芘是強致癌物，易誘發胃癌、腸癌 。
【這些特級致癌物還有人天天吃】 此外，燒烤時炭火中的嗆煙同樣含有多種致癌物質，如硫氧化物、一氧化碳、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等 。