【吃粗米能延年益壽】粗米胚芽中含有維生素E 。維生素E為脂溶性物質，是天然的抗氧化劑，是維持人體細胞膜正常功能的重要組織成分 。如果缺乏維生素E，人體細胞功能就會下降，婦女就會患不孕癥，人體也容易出現衰老現象，例如皮膚光澤消失，皺紋增多，產生褐斑等 。
粗米胚芽中的維生素E含量很多，每日食一餐粗米即可攝取維生素E的必需量的1/3，如大量地食用粗米和素食，則每日的維生素E的供給量即可滿足身體需要 。
粗米中含有大量不飽和脂肪酸，又含有維生素E，因此是延年益壽的重要食品 。
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