【小魚怎么做才會又香又脆】小魚要想做的清脆可口 ， 可將小魚洗凈 ， 瀝干后稍炸一下 ， 這樣做出來的小魚就會又香又脆 。市場上賣的小魚種類很多 ， 適合做豆豉魚干的小魚是長度2厘米左右 ， 外形干黑的 。中間有道白線的小魚干 ， 比較適合加醬油及米酒燜煮來吃 。
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