做元宵方法 _生活百科

(1)油炸元宵：如果是生元宵．可將元宵先在雞蛋清里過一下，再放進鍋里炸。這樣炸出來的元宵會有雞蛋香味。炸時應不停地翻動，以免炸得不透不勻。也可以先把元宵煮熟，晾涼，然后再炸，這樣就不會炸崩皮，同時也省油。
(2)拔絲元宵：將元宵炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，下炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
(3)穿衣元宵：將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖的鍋中，再倒入油炸好的元宵，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
(4)酒醉元宵：把元宵搓成數量較多、比花生米稍大的小元宵，煮熟后盛入碗中，再將煮沸后的甜酒澆入，若再加進些糖桂花、橘子瓤、菠蘿丁、蘋果丁等則更好，甜醇軟滑，酒香醉人，色香味俱佳。
(5)蒸元宵：將元宵擺入涂了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出盛盤，撒上白糖即可。食之香糯可口，且做法方便易行。
【做元宵方法】(6)烤元宵：將元宵擺入抹有底油的金屬盤內，一同放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以白糖佐食，口味清香甘甜。