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吃萵筍葉方法

小知識

萵筍葉有點苦澀味，往往就被人們扔掉了，殊不知它的營養價值比莖部還要高 。如胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍 。吃法如下：
(1)涼拌：挑去老葉、黃葉后，在開水中略燙（去澀），取出待涼，瀝去水后切段，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌勻即成 。
(2)生炒：把萵筍葉子洗凈后切段，再放入油鍋中急火快炒即成 。
(3)油炸：將萵筍葉清洗干凈，切段后抖入面糊，加入少許鹽，在油鍋中炒熟即成 。吃時會略帶苦味 。
【吃萵筍葉方法】(4)做面：萵筍葉子經沸水燙后，做面條吃，特別清香 。
(5)燒菜飯：取粳米、咸肉、萵筍葉加水燒成萵筍葉菜飯，清香撲鼻，別有風味 。