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【蒜泥久放一兩天變綠后還能吃嗎】變綠是因為遇見水氧化，只是顏色的改變，對人體無害 ， 可以食用 。蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀 ， 就成了蒜泥 ， 多用作佐料，也可藥用 ， 大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經 ， 具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，實驗表明 ， 大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用 。

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