文章插圖
1、食材餃子皮 400克豬肉 300克包菜 半個香蔥 二根蠔油 一勺五香粉 5克雞粉 5克
2、把餃子皮放在盤子里，豬肉用絞肉機(jī)打成肉泥 。
3、包菜洗干凈控水后再剁碎，香蔥去掉根和老葉子洗干凈切碎 。
【包菜餃子做法和配方】4、把處理好的包菜和香蔥都倒進(jìn)放肉泥的大碗里，加一勺蠔油，少量雞粉和五香粉，一勺鹽，攪拌均勻成餃子餡 。
5、取一張餃子皮，用筷子挑適量餃子餡放在餃子皮中間 ， 然后用各式各樣方法包緊，包好后少的放在盤子里，多的放在砧板上 。
6、燒一鍋水 ， 放少量花生油 ， 和一勺食鹽，水滾后立馬把所有餃子都倒進(jìn)去 。用鍋鏟輕輕鏟下鍋底 ， 水滾后再從外到內(nèi)撒少少冷水，等水滾后再同樣的方法撒冷水 。反復(fù)三次，餃子熟了，也不爛皮 。餃子熟了就可以吃了 。