茶葉一般先用沸水浸泡后，濾取茶水調味 。可使用較濃的茶水調味 。
【怎樣用茶葉調昧】1.普洱茶可以用來腌漬牛肉、豬肉，燉煮牛肉時，將茶葉包進調料包，能使牛肉熟得快，肉質口感好 。
2．茉莉花茶可以在制作素食和甜湯用 。
3．綠茶烹制扇貝、蝦類等水產品味道會更清香 。
4用錫紙包裹燒烤時，將新鮮的茶葉沏開后撒在食材上，再行包裹，可使菜品味道清香 。
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