在男人圈里工作的女人,在男人世界里打拼的女人 _生活百科

天下網商采訪人員倪軼容
4月17日，“明尼蘇達事件”女主角的一紙民事訴訟，再次把劉強東推上了風口浪尖。此前，除了“學生”，女主角的“創業者”身份，也頗受吃瓜群眾的關注。在大多數資本和資源都被男性把握的商業世界里，和“創業者”相比，“女創業者”的艱辛，好像又多了幾分說不清道不明的桃色意味。
這些年來，我碰到過女司機、女代駕、女快遞員、女電工，她們都是打拼在男性世界里的女性，各有各的不易。不過，印象最深的，還是一位來自臺灣的女廚師。
女廚師名叫馬鈞怡，她身材嬌小，五官精致。我們見面的那天，她黑色的皮衣配上金屬耳環，帥氣中不失女性的優美。聊到激動處，臺灣姑娘忽然撩起袖子，把手臂伸到我的面前——她的手臂上，有一條丑陋的傷疤。對馬鈞怡來說，這條傷疤是她做了6年女廚師，卻能幸存下來的“勛章” 。
一開始，我特殊詫異，究竟，在尋常家庭里，女性下廚的挺多。但馬鈞怡告訴我，那些熱愛下廚的女性，大多去了甜品烘培工坊，像餐廳后廚——這個充斥著油煙、鐵器和高溫的地方，是個不折不扣男人的世界。
第一次踏入供職的法國餐廳時，馬鈞怡就發現，15位廚師里，算上她，只有兩個女人。很快，馬鈞怡就明白了“陽盛陰衰”的原因。以這家位于臺灣的法國餐廳為例，廚師們天天要工作10-15小時，忙得連上廁所的時間都沒有。要是遇上旺季，要忙到凌晨兩三點，只能睡在餐廳冰冷的地板上。
此外，廚房里最常見的工作，都是體力活。盛滿油的鍋，重達30多斤，要一個人抬起來；巨大的黃油和牛排，要花很大的力氣，才能被切開……嬌小的馬鈞怡，剛進后廚的時候，因為夠不到鍋子，不得不爬到桌子上去；為了扛起沉重的廚具，她還專門去健身房練了一身肌肉。“在廚房里，沒人會幫你，做不了，就走。”這就是后廚世界里的“叢林法則” 。
【在男人圈里工作的女人,在男人世界里打拼的女人】馬鈞怡曾在烤羊排時，被高達400多度的烤爐燙傷——這就是她手臂上那個傷疤的由來。還有一次，身邊一位實習廚師打翻了油鍋，燒得滾燙的油，全部潑到了馬鈞怡身上。那次，她全身燙傷，但簡樸包扎之后，還是硬撐著回去上班。“沒時間住院，所有的事情都在等著你。”
對臺灣姑娘來說，要忍受的還不僅僅是體能上的高壓和風險。
在快節奏的廚房里，沒有培訓新人的機制，想要“偷師”，就只能靠勤奮，以及厚臉皮，纏著師傅教。一次，馬鈞怡向主廚請教，然而，心情不好的主廚，嫌她手腳慢，直接把10幾斤重的鍋子，摔到了她腳上。
還有一次，馬鈞怡連續做了700多個鮮奶甜點，兩只手因高強度勞作而發痛發抖。然而，沒有人心疼她，她立刻被安排去清洗廚具。當她硬撐著把手放到冷水里，卻聽到一個男同事說：“你動作怎么這么慢，是不是沒睡醒？看我一巴掌打醒你！”隨后，真的一巴掌飛了過來。
那次，馬鈞怡忍不住流下了眼淚。摔東西、打人、說傷人的話，這些行為在后廚太常見了。甚至，因為她是女性，很多大廚還算是收斂的。馬鈞怡曾親眼看到，面對男同事的時候，大廚會直接往他們的臉上、身上摔菜、摔鍋子。
辛勞，加之惡劣的工作環境，讓離職，成了廚師世界里太過稀松尋常的事。經常有人說“去趟廁所”，然后就再也沒有回來。好幾次，深夜下班后，當馬鈞怡拖著疲勞不堪，滿是油煙味的身體走在回家路上時，她也會質疑自己堅持的意義。