春卷餡做法大全有哪些 _春卷

肉粽是在我國民俗傳統節日的一種傳統式食品。特別是在在江南一帶尤其風靡。一般大家除開自己應用肉粽以外，還把肉粽用以接待客人，尤其是新春佳節，肉粽變成飯桌上不能缺乏的一道特色美食。肉粽的口感有很多，包含有肉類食品、海貨、葷菜、新鮮水果這些。因此春卷餡的類型就十分的多種多樣了，我們今日就來學習培訓幾種春卷餡的作法。
一、肉餡：原材料：生豬肉、豆芽菜、蔥段、雞精、鹽各適當。作法：1、生豬肉清洗切割成盡可能小的顆粒物，放鍋中內炸酥 2、炸好的肉粒添加剁細的豆芽菜、蔥段、雞精翻拌就可以。
二、鮮蝦菌類餡：原材料：鮮鮮蝦1兩，香豆干2塊，生雞蛋1個，鮮蘑菇、黃豆芽、雞精、食用鹽各適當。作法： 1、鮮蘑菇、黃豆芽各自焯熟撈起來，剁碎排出水份; 2、香豆干二塊剁碎;鮮鮮蝦一兩，煮熟后剁碎;3、把全部剁碎的食物一起放進碗里，再打進蛋清一個，添加適量雞精、鹽一起翻拌就可以。
三、素什錦春卷餡：原材料：紅尖椒、木耳、紅蘿卜、馬鈴薯、胡椒粉、糖、醋，鹽各適當。
作法：1、紅尖椒、木耳、紅蘿卜、馬鈴薯清洗切割成絲。2、鍋中放適當油，先放尖椒絲、黑木耳絲、胡蘿卜絲進行爆香。3、再把炒土豆絲倒進，快速煸炒，添加適量的胡椒粉、糖、醋、鹽等再次煸炒進味后盛出，晾涼就可以。
四、豆芽菜素春卷餡：原材料：黃豆芽、紅蘿卜、平菇、豆干、鹽、糖、雞精等各適當。作法：1、黃豆芽去根清洗，紅蘿卜、平菇、豆干各自清洗切條。2、炒菜鍋入油，依次放進紅蘿卜、平菇、豆干和黃豆芽爆鍋數下后，加水并加入鹽、糖稍滾后，水淀粉勾芡入雞精盛出，晾涼就可以。
五、薺菜春卷餡：原材料：茼蒿茼蒿、香干絲、毛筍絲、芝麻油、鹽、雞精。作法：1、茼蒿清洗焯排水，待涼后擠干水份，剁碎。2、鍋中放芝麻油，油燒后把茼蒿、香干絲、毛筍絲先后放鍋中爆鍋數下，加入鹽，雞精進味后盛出，晾涼就可以。
六、蔬菜水果春卷餡：原材料：紅蘿卜、獼猴桃、百合花、窩筍、杏仁片、藍莓干各適當。作法：1、紅蘿卜去皮，下鍋熬成稍軟，晾涼后切割成絲; 2、獼猴桃去皮后切割成絲。3、窩筍去皮切成絲稍放一丁點鹽漬下水份;將百合花一片片清洗后，控干水分。4、把窩筍、獼猴桃、胡蘿卜絲及百合花翻拌就可以(在包入餃子皮后再灑上杏仁片及藍莓干各一一茶匙。)
【春卷餡做法大全有哪些】上面詳細介紹的便是一些較為普遍的春卷餡的作法，因此愛吃春卷的小伙伴們只需要準備好餃子皮，隨后用餃子皮包好準備好的春卷餡，再稍做的一生產加工就變成一道美味可口的肉粽菜了。如何，心動的話就趕快準備好食物試著著做一下吧。