包子發面的做法這樣做包子松軟多汁又好吃 _好吃

包子發面的做法
快速發面有妙招
發面是蒸包子的第一面，面發的好壞直接決定了包子做出來是不是香。傳統發面的方法都需要等幾小時才行，莫小姐下面就教大家十分鐘快速發面的方法！
/ 白糖發面 /

材料
中筋面粉500克 / 清水270克

白糖7勺 / 干酵母5克
步驟
▍第一步：將白糖倒入溫水中化開。
▍第二步：再加入干酵母，攪拌化開。
▍第三步：把酵母水倒入面粉中，攪拌成棉絮狀。
▍第四步：攪拌好的面粉揉成光滑的面團。
▍第五步：揉好的面團用保鮮膜密封蓋好，靜置15分鐘即可發酵。
▲視頻來源：新浪微博@Amanda的小廚房

/ 米酒＋啤酒發面 /

不能吃糖的朋友也可以做到快速發面哦，秘密武器就是家中常備的米酒啦~用它來發面，效果也是杠杠的。
材料

米酒、啤酒適量 / 中筋面粉500克

酵母粉10克
步驟
▍第一步：將35℃左右的溫水倒入盆中。
▍第二步：依次倒入啤酒、米酒和水一起攪拌均勻。

▍第三步：將面粉和酵母粉混合，攪拌均勻。
▍第四步：用旋轉式和面的方法來揉面，先往前推，然后再揉回來。揉好后放入盆中，加上鍋蓋密封10分鐘即可發酵。
調制餡料有訣竅 / 鮮肉包 /
鮮肉包大概就是街頭巷尾最常見的包子了，但是想要做出香濃多汁的口感，就需要在餡料上下足功夫。莫小姐列出了一份鮮美包子的餡料配方，這樣調餡兒，做出的包子比「狗不理」還香！

▲圖片來源：https://omnivorescookbook.com
材料

豬絞肉350克 / 蔥、姜適量
鹽、糖7勺 / 生抽、料酒7勺

香油4勺 / 生粉2勺

老抽2勺 / 白胡椒粉2勺

做法
1、將蔥、姜、料酒、生抽等調味料依次倒入豬肉餡中，并用筷子攪拌均勻。
2、發酵好的面團揉成長條狀，切成長不多大小的塊狀。
3、切好的面團揉圓、壓扁。再用搟面杖搟成中間厚、兩邊薄，比手掌略微大一點的面片。
4、包上肉餡，開始包褶子。
5、最后上蒸籠蒸15分鐘即可。
蒸好的肉包香味四溢，趕緊趁熱掰開吃吧！
/ 豆沙包 /
莫小姐強烈推薦這款香甜軟糯的豆沙包，實在是太太太好吃了！用紅豆制成的豆沙餡，美容養顏補血祛濕，女孩們越吃越漂亮，快來學一學做法吧！
材料
紅豆500克 / 砂糖200克
鹽1/4勺 / 油30克
糯米粉10克 / 粉漿2勺
做法
1、提前將紅豆泡水一晚后，瀝干水分。

【包子發面的做法這樣做包子松軟多汁又好吃】2、中火轉小火煮紅豆2小時，再用攪拌機將煮好的紅豆打成泥。
3、用濾網過濾一遍紅豆，這樣紅豆餡口感會更加細膩。

包子發面的做法 這樣做包子松軟多汁又好吃

包子發面的做法這樣做包子松軟多汁又好吃