白蘿卜心變黑還能吃嗎建議不吃“黑心”蘿卜 _黑心

白蘿卜心變黑還能吃嗎
不建議吃。
白蘿卜心變黑有可能是變質也有可能是成長過程缺少某些營養素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感會變差很多，而且普通人也沒有辦法去驗證白蘿卜心變黑到底是何種原因，所以還是建議都不要吃了。
白蘿卜心變黑的原因
1.土壤缺硼
硼是植物生長必須的營養元素之一，在白蘿卜的生長過程中，如果水肥管理不當就很容易引起硼缺乏癥，輕癥時的蘿卜地上部分也沒有明顯癥狀，但是收獲后切開蘿卜就會看到暗褐色的條斑。這種原因形成的“黑心蘿卜”吃了一般沒有什么影響，但是不易軟化，口感也會很差。
2.氧化
此種解釋和切開的蘋果在空氣中放置一會兒就會變顏色，雖然還可以吃，但是味道出現了輕微的改變，這可能就是氧化反應；而且蘿卜中含有多酚物質，，多酚在堿性（菜刀）條件下會被氧化成藍色，或者可以說是褐變作用，而且低溫是酶促褐變的一個條件，所以冬天切開蘿卜也可能是這種情況，導致好好的白蘿卜變成了“黑心蘿卜” 。
3.黑腐病菌
黑腐病菌存在于許多植物中，最常見的是多肉的黑腐病，這種細菌侵入的方式就可以稱之為變質了，那么這樣變黑的蘿卜肯定是不能再吃了。
白蘿卜變藍也是不能吃的
白蘿卜變藍色也是不能吃的，因為這種顏色的顯示可能只是顏色在白蘿卜的襯托下，而人的眼睛出現差錯，不能辨別到底是黑色還是藍色，就像幾年前網上特別紅的一個圖片挑戰，說圖上顏色是藍黑色還是白金色一樣。但是不管是不是錯覺，白蘿卜的心要是不是白色的，只要有變色的情況，都不建議再吃了。
如何挑選好的白蘿卜
1、皮：要挑全身都是白色的蘿卜，而且表面光滑的更好。
2、須：只有一條主須，沒有別的須的一般說明蘿卜的產地水分較充足，蘿卜不容易糠心。
【白蘿卜心變黑還能吃嗎建議不吃“黑心”蘿卜】3、圈：白蘿卜一定要挑尾巴上的蘿卜圈比較小的，這樣的蘿卜不會糠心。
4、掂：可以把白蘿卜拿在手里掂一下，一般同等個頭大小的白蘿卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。
5、敲：用手指輕敲白蘿卜，如果聲音聽起來清脆，則品質較好。

白蘿卜心變黑還能吃嗎 建議不吃“黑心”蘿卜

白蘿卜心變黑還能吃嗎建議不吃“黑心”蘿卜