【炒菜不刷鍋對健康不利】炒菜之后，鍋內的殘汁經過加熱會變焦，轉化成一種極強的致癌物，變焦的蛋白質的致癌物作用比黃曲霉素菌更強 。因此，炒每道菜之前應刷鍋，炒菜不刷鍋對健康危害極大 。如果炒菜不刷鍋形成習慣，將使人食入大量致癌物，會給家人健康帶來隱患 。
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