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手打蝦滑怎么做的 手打蝦滑怎么做

生活百科怎么做


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1、青蝦去頭尾、抽線、洗凈 。
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【手打蝦滑怎么做的 手打蝦滑怎么做】2、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎 。
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3、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌，用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁 。
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4、加入淀粉，繼續用力攪拌至均勻 。
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5、用勺子將蝦做成蝦丸 。放在盤子里即可 。
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營養價值：
1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高 。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是好的食物 。
3、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高 。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中 。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的時差癥 。