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進餐時間宜重視

小知識

雖然食物的熱能值是固定不變的，但它轉化為身體的脂肪卻隨著一日中的不同用餐時間而異 。有人對此做的大量實驗表明：早上吃食物轉化為脂肪的量，要比晚上吃食物轉化成脂肪的量少得多 。對于相同熱能值的食物，如早上吃2千卡熱能的食物并不影響人的體重，而晚上則會增加體重 。由此可見，肥胖癥與進食時間有關 。
這是因為人的各種生理活動，在一天的各個時間段并不相同 。通常情況下.早晨和上午(8—12時)是新陳代謝的高峰期，下午次之，晚上最低 。而傍晚人體內胰島素值達到最高，容易把糖轉化成脂肪，此時進食過多，食物消化后就會以脂肪的形式儲存于腹部脂肪組織使體重增加 。
【進餐時間宜重視】專家建議，晚餐要少吃，以不超過一天食量的30%為好；而早晨則至少應達到全日總量的35%~40% 。由此看來，人們在生活實踐中總結出來的經驗，"早吃好，午吃飽，晚吃少”是有科學根據的，是一種良好的飲食習慣，它有利于人們的身體健康，也有利于防治肥胖 。
國外學者認為，吃飯剛問的選擇，對體重的增加或減少來說，要比人體攝人熱能的數量顯得更重要 。
減肥者，只需把吃飯時間提前，就可以達到減肥目的 。國外營養學家把這種利用進食"時間差”來控制體重的方法，稱為"進餐時問差”減肥法，又叫"控時法” 。