剛蒸好的包子在打開鍋蓋時特別飽滿 ， 但慢慢地會塌陷下去 ， 影響美觀 。要避免這種現象的發生 ， 最好在其蒸好掀蓋之前先轉小火 ， 并將鍋蓋開一條小縫 ， 讓多余的蒸汽散發后再打開鍋蓋 。
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【怎樣避免蒸好的包子塌陷】造成包子塌陷的原因主要是火力過大 ， 造成鍋內蒸汽太多 ， 使包子吸收大量蒸汽 ， 待蒸汽突然減少后 ， 包子就會塌陷 。
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