愛 ， 因為熱量低 ， 卡路里地 ， 對保持身材十分有效 。 但是很多人覺得家里怎么做的也不如飯店的好吃 ， 其實只是廚師們都有許多小竅門 ， 這道菜的訣竅就在下面
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首先食材 ， 包菜需要用手撕一下 ， 然后清洗干凈 。 很多人認為包菜里面的葉子 ， 很干凈不用清洗 ， 這個是不行的 ， 任何菜都是要清洗的 ， 包括白菜、洋蔥等等 ， 不要以為包在里面的就很干凈 ， 也需要清洗 。 大蒜剝好拍一下就行 ， 干辣椒切成小節 ，
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凈鍋加入一勺色拉油 ， 把干辣椒和拍好的大蒜倒進去 ， 在鍋中煸炒出糊香味 。
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這個菜好不好吃 ， 辣椒炒香是十分關鍵的 ， 炒到有點發黑 ， 就是上圖中的顏色 ， 如果把握不準 ， 火可以小一點 。 辣椒炒好以后 ， 直接倒入包菜翻炒一下 。
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加入半勺食用鹽、繼續翻炒三五下 ， 千萬不要加水 。 關小火加入半勺白糖 ， 倒入幾滴白醋 ， 白醋一定不要多 ， 加好以后開大火繼續煸炒 ， 炒制八成熟的時候 ， 關小火 。
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【愛|手撕包菜簡單有什么小心機，缺了一種調料，總不如飯店好吃】加入蒸魚豉油 ， 這個可以稍微多加點 ， 然后翻炒均勻 。 加入了蒸魚豉油以后 ， 就不需要炒很久 ， 稍微翻炒幾十秒 ， 就可以出鍋裝盤了 。
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