【保養心靈窗戶眼睛干澀吃薺菜】眼睛干澀吃薺菜
我國民間素有“農歷三月三 ， 薺菜賽靈丹”的說法 ， 不少老年人都會在此時吃一些和薺菜有關的菜肴 ， 由此可見薺菜的藥用功效 。春秋戰國時期成書的《詩經》里有“甘之如薺”之句 ， 宋代大詩人陸游對薺菜情有獨鐘 ， 曾吟詩贊美：“手烹墻陰薺 ， 美若乳下豚 ?！?br /> 薺菜被稱作春菜 ， 別名野薺、地菜、護生草、雞心菜 ， 生長于田野、路邊及庭院 ， 南京市中西醫結合醫院營養與食療專家王東旭副主任醫師介紹說 ， 薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效 ?！睹t別錄》言其“主利肝氣 ， 和中”;《食經》言其“補心脾”;《陸川本草》言其“消腫解毒 ， 治瘡癤 ， 赤眼” 。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C ， 鈣、鐵含量也較高 。與春天常見蔬菜相比 ， 薺菜的草酸含量相對較低 ， 所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收 。
辦公室白領易發生干眼癥 ， 薺菜中含有豐富的胡蘿卜素 ， 多吃薺菜能預防干眼病 ， 也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀 。由于薺菜性涼 ， 脾胃虛弱者不宜食用 ， 尤其是大便不成形、經常便溏者 。
薺菜食療方法很多 ， 可炒 ， 可煮 ， 可燉 ， 可作餡 ， 均鮮嫩可口、風味獨特 。大家不妨試一下!

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