【不宜過多吃動物肝臟】豬肝、羊肝等動物肝臟含有大量維生素A及鐵、磷、鈣等礦物質，煮好切片是佐酒的良菜，鮮肝熘炒滑嫩好吃，也頗受人們的歡迎 。但是值得注意的是，動物肝臟是不宜多吃的 。這是因為：肝臟是動物體內的主要解毒器官，血液流經肝臟時，其所攜帶的有毒物質便在肝臟中大量聚集 。雖然經過烹煮，這些有毒物質可以減少一些，但含量還是較高，人過多食人，仍會中毒 。另外，由于肝臟中含有大量維生素等，過多食用同樣會導致惡心、嘔吐、頭昏、嗜睡、骨質疏松、皮疹、毛發干枯等癥狀，也對人的肝臟有一定的損傷作用 。因此，動物肝臟是不宜經常吃或一次性食用過多

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