【烹制火腿三不宜】(1)不宜使用刺激性較強的調味品
因為火腿本身已經味厚馨香，醇正鮮美，如果再用辣油、咖喱等厚味品調制，會遮蓋火腿本來的特色，使其風味盡失 。
(2)不宜干炒
一方面因為火腿本來含水分就少，再經干炒，會使其質地變得更加干硬，口感不佳；另一方麗，干炒火腿的鮮味不易發揮出來 。因此，烹制火腿應與有湯汁的菜肴一起下鍋 。
(3)不宜用醬或醬油
一方面，用醬和醬油烹制火腿，會使其色澤變得黝黑難看；另一方面，會改變火腿原有的特殊風味，使其失去芳香和鮮味 。
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