12步詳解春節家宴招牌菜-黃金翡翠蝦
再一周便是除夕，陳年舊事未了，始有心結 ?；蛘吆芏嗍虑槎疾皇俏覀冏约耗茏笥业模荒鼙M人事，順天意 。但不管如何，還是要收拾心情，好好過年 。
俗話說，百里不同風，十里不同俗，每個地方迎新習俗都有不同之處 。在閩南，迎新必做的一件事便是"筅塵”，即清掃門庭迎接新年 。特別在漳州一帶，"筅塵”的日子多選擇在臘月十六尾牙之后至除夕前，用嫩竹葉、榕樹枝葉等扎成撣子，掃掉屋角梁上的蜘珠網、塵絲，寓意驅除病疫、掃除瘟物，祈求來年平安 。這在我家也是年底必須做的大任務之一，在很多人開始請小時工來做這些事的時候，我們家還是習慣自己動手，在默契的配合中完成除塵清掃，再把新桃換舊符，開啟新一年平淡而祥和的生活 。
【黃金翡翠蝦的做法】最近看到不少的群友紛紛上傳家里的年夜菜，我也抽空做了一道黃金翡翠蝦，與大家一起分享 。炸得焦黃的蝦口感鮮香無比，當然趁熱吃就更香了！
裹了生淀粉的蝦仁，先焯后炒，保留了滑溜的口感，出眾的品相 。
黃金翡翠蝦材料：鮮蝦400克，西蘭花半顆，胡蘿卜些許，鹽、面包屑、白胡椒粉、生粉、蛋清些許 。
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