糖漬李干的做法 _生活百科

糖漬李干
質地筋道，甜而不膩，回味悠長。
原料：李子10千克，白糖3千克，蜂蜜1.25千克，食鹽250克。
工藝流程
選料->加工->鹽漬->漂洗->糖煮->干燥->成品。
操作要點
①選料：一定要選用熟透的李子，并剔除腐爛變質、有蟲眼、壞疤的果實。
②加工：將李子洗凈，晾干水分，切瓣、去果核、沖洗干凈。
③鹽漬：把李子和食鹽->同倒入鍋中，攪拌均勻，腌漬2天，使果肉的水分析出。
④漂洗：用清水將李子漂洗干凈，減輕咸味，倒入鍋中.加水用大火煮10分鐘，撈出瀝干。
【糖漬李干的做法】⑤糖煮：凈鍋上火，添入2千克冷水燒開，加入白糖煮制成糖液，放入李子煮約40分鐘，再加入蜂蜜煮10分鐘，即可離火。
⑥干燥：將李子撈出，放在竹屜上瀝干糖液，在陽光下曬1天至干燥。
⑦成品：將曬干的李子干除去形狀和色澤不良的果實.用塑料薄膜食品袋按量稱重包裝，即為成品。
健康飲食網小提示
李子和糖能一起吃:李子有促進血紅蛋白再生的作用，配以糖，可治婦女赤白帶下。用水煎煮，含漱，則可治牙痛。
糖和李子能一起吃:李子有促進血紅蛋白再生的作用，配以糖，可治婦女赤白帶下。用水煎煮，含漱，則可治牙痛。
關鍵詞:李子
李子的美容功效
李子對促進血紅蛋白再生有積極作用，貧血患者適量食李子有益健康。李子有降壓、導瀉、鎮咳的作用。李核仁含有苦杏仁苷和大量脂肪油，具有明顯...[更多]