蜜餞翠衣的做法 _生活百科

蜜餞翠衣
色澤鮮亮，口味清甜，食之別有風味。
原料：鮮西瓜皮10千克，白糖6~8千克，葡萄糖、檸檬酸各適量。
工藝流程
選料->加工->漂洗->煮制->糖漬->烘制->成品。
操作要點
①選料：選皮肉厚、干凈的新鮮西瓜皮。
②加工：將西瓜皮用清水徹底淘洗干凈，撈出后瀝干水分，除凈外表綠皮和瓜瓤，切成長4厘米、寬1厘米、厚0.8厘米的長條。
③漂洗：在大盆中配成濃度為0.1%的檸檬酸水溶液.投入切好的瓜條浸泡30分鐘左右，撈出瀝汁。
④煮制：鍋中添入適量清水，加入一半白糖煮沸至溶化，再加入3%的葡萄糖，用文火燒開撇去浮沫，倒入切好的瓜條，上下翻攪使其吸糖均勻。待煮沸后，再將剩余白糖分3次加入，續煮半小時左右，至水分蒸發，糖液呈黏稠狀時，即可離火。
⑤糖漬：將煮好的瓜條連同糖液->起倒入缸中，浸泡24小時。
⑥烘制：將浸泡好的瓜坯撈出瀝凈糖液，攤放在烘盤上放入40~50℃烘房烘制，時間約為12小時。也可將瓜條放在陽光下曬6~8小時至不粘手為好。
⑦成品：把烘好的瓜條取出冷卻，即為成品。
關鍵詞:西瓜皮西瓜皮食譜
西瓜皮蜂蜜面膜水美人
【蜜餞翠衣的做法】取2塊適當大小的西瓜皮，用水果刀將外部厚硬的綠色瓜皮削去，然后用榨汁機將西瓜皮榨成汁，再加入蜂蜜l匙攪勻，最后用面膜刷將其均勻涂抹在物品，堅持一段時間之后就不會再這樣說...[更多]