【豆腐保鮮法】將豆腐瀝干水 ， 放在鍋內(nèi) ， 用鹽水煮20分鐘左右 ， 撈出、瀝水、晾涼 ， 放進(jìn)事先燙過(guò)的圍頸壇里 ， 蓋上蓋 ， 在圍頸上加水 ， 使壇內(nèi)與外界空氣隔離 。這樣貯存豆腐 ， 可以保存10多天不變質(zhì) 。

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