【為什么鯊魚肝忌多吃】人如果大量食用鯊魚肝，可導(dǎo)致維生素A中毒 。在人的血液中，維生素A的正常含量為50～100國際單位，如果達到800～1200國際單位時，則可引起中毒 。而食用0．25公斤鯊魚肝，相當于攝入維生素A200萬國際單位 。中毒癥狀是病人先有頭痛并不斷加重，隨后出現(xiàn)眩暈、厭食、全身乏力、嘔吐、惡心等 。腹部多在上腹部或臍周圍，皮膚發(fā)潮紅色、發(fā)燙，2～3天內(nèi)從顏面皮膚開始脫屑，往往先從鼻唇溝和周圍開始，然后波及整個面部，甚至蔓延四肢和軀干 。因此我們說，鯊魚肝忌多吃 。
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