解饞健胃兩不誤----香辣拌鴨肫
節(jié)日期間，胡吃海塞可勁地造，胃傷得不輕吧？
老話說，吃啥補啥 。
咱來點鴨肫補補胃吧 。
鴨肫是鴨的胃，中醫(yī)認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效 。食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能 。但一次食用不可過多，否則反而不易消化，并且孕婦忌服 。
鴨肫的肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，我尤其喜歡 。
外面賣的成品鴨肫麻辣口的居多，價錢也不便宜 。
自己買來生鮮的，處理干凈，用高壓鍋壓一下，然后涼拌或爆炒，依著自己的口味，可清淡可厚重，可婉約可勁爆，一盒生鴨肫，怎么地也能整出倆下酒菜 。
解饞還健胃，關鍵還省錢，何樂而不為呢？
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
特別提示
1、鴨肫內(nèi)外膜的清理一定要徹底，然后用流水洗凈；
2、鴨肫入高壓鍋壓制之前，焯水和再次沖洗，可以有效去除腥膻；
3、料酒、蔥姜和花椒也可以有效去腥提香；
【香辣拌鴨肫的做法】4、喜歡清淡口味的，可以省略11 。