【生姜嫩化老牛肉】誤買了老牛肉怎么辦？將洗凈的鮮姜切成小塊、搗碎 ， 再將姜末放紗布袋內(nèi)擠出姜汁(姜渣可留作調(diào)料) ， 然后把姜汁拌入切成片或條的牛肉中(500克牛肉一匙姜汁即可)拌勻 ， 使牛肉充分蘸姜汁 ， 常溫放置一小時(shí)即可烹調(diào) 。烹出牛肉鮮嫩可口 ， 無生姜辛辣味 。
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