奶油花生米
奶油花生米是素負盛名的無錫特產(chǎn)，入口咸香甜脆，食后滿口生香 。
原料：花生米10千克，食鹽300克，五香粉200克，奶油200克，甜蜜素20克，開水3千克，清潔黃沙適量 。
工藝流程
選擇原料->調(diào)配味汁->氽花生米一浸漬入味->八鍋炒制->去沙成品 。
操作要點
①選擇原料：選顆粒飽滿，大小均勻，干凈，不脫紅衣，未霉變發(fā)芽的花生米 。
②調(diào)配味汁：將食鹽、甜蜜素、五香粉和奶油放在一起，倒入開水調(diào)勻 。
③氽花生米：花生米洗凈后，放在開水鍋中氽一下馬上撈起瀝水，放入盆內(nèi) 。
④浸漬入味：將調(diào)好的味汁倒入花生米內(nèi)，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鐘，取出，稍晾干待用 。
⑤入鍋炒制：清潔黃沙入鍋炒熱，再倒進花生米不停地翻炒，直到"噼啪”響聲幾乎停止時，取出幾粒花生米 。如果用手輕易捻下紅皮，花生米肉呈象牙色，吹晾以后，用牙咬時感到發(fā)脆，即可起鍋 。
⑥去沙成品：將花生米內(nèi)的黃沙篩去，晾涼后，即為成品 。
健康飲食網(wǎng)小提示
花生米和紅葡萄酒能一起吃:可保心臟血管暢通無阻，大大降低心臟病的發(fā)病率
玉米和奶油能一起吃:有營養(yǎng)、健身、健腦、通便的功效
關鍵詞:奶油花生米奶油食譜花生米食譜
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