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【頭道粉是什么面粉】面粉廠在加工面粉的時候，從機器中出來的第一道面粉是最好的面粉，稱為頭道粉 。生產百頭道粉剩下的麩皮中，主要度成分就是小麥種皮和殘留的部分面粉 。面粉廠為了獲取更多的利潤，提高出粉率，會把生產頭道粉剩下的麩皮再次倒入機器問中，這樣磨出來的面粉稱為二道粉 。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
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