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芝麻香辣小魚的做法

小知識

說起下飯菜，頓時許多菜菜一下子從腦海里冒了出來，但是選來選去，還是決定挑一道食材便宜的，做法簡單的，平易近人的，但是也能夠解饞的，于是，這道芝麻香辣小魚就從我家的食譜中脫穎而出了，從2005年第一次做這道菜獲得好評后，這些年陸陸續續的一直在做，偶爾活躍在我家餐桌，只是，手法更純熟了
【芝麻香辣小魚的做法】小魚選用的是海蜒，海蜒在寧波象山盛產，偶有寧波友人相送，不亦樂乎，海蜒以個頭小身細長的為佳，雖說個小普通吧，人家好歹也產自海里，是名正言順的海鮮呢，好吧，這將是一道低調的海鮮下飯菜
我記得永和大王前兩年一度出品過一款辣豉小魚，選用的也是這種小魚，但是口味不佳，最后自動從菜單消失了，我親自在家里實踐過加入豆豉的辣豉小魚，結果一樣美味，真不知道，永和大王的廚師是怎么做的，最近家中豆豉缺貨，所以，就來一道香辣小魚吧，寫著寫著，看著圖片我就留口水了

芝麻香辣小魚的做法

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美食小提示
1.這種小魚學名海蜒，寧波一帶多產，象山產的品質最好，赫赫，我的貨源就來自象山，一般在超市海鮮干貨區都有售賣，菜市場里干貨區也有賣，總之，購買很方便
2.辣椒粉和芝麻都是老家帶來的純天然綠色食品
3.辣椒的量決定了這道菜的辣味口感，個人偏好辣味，所以辣椒粉用量較多，可依據個人情況酌情增減
4：不要煸炒太久，否則辣椒會發黑
5：黃酒去祛腥，也起到一定的殺菌作用
小魚個個都紅亮通透，紅油看著就勾人食欲，混合著陣陣的芝麻香氣，香辣十足，配上一碗米飯，欲罷不能，雖然我更偏愛面食一類，對米飯的喜好無功無過，可是有了這下飯的香辣小魚，我可以一聲不吭地吃下兩碗飯，赫赫，不信，你試試
健康飲食網小提示
海帶和芝麻能一起吃:兩者同食可美容，抗衰老，并對血液有凈化的功效
芝麻和海帶能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因為芝麻能改善血液循環，促進新陣代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可防衰老 。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用 。